表面しか焼けていない鹿肉を3切れぐらい食べてしまいました。
少なからず食中毒の危険性はありますか？
このページは検索結果からの訪問時に高速表示するためにGoogleが一時的に保存しているページです。投稿やいいね！などの機能が制限されています。最新の情報や、ログイン状態で回答やコメント投稿、いいね！の機能をお使いになるには、こちら
シカ
鹿の生肉を食べてしまいましたがどうでしょうか？
回答 3
活動場所：静岡県
静岡県島田市の山間部に住み、イノシシを始めとした、鳥獣害に苦しめられているため、20年以上前から、ワナ猟の免許を取得し、鳥獣害と戦…もっと読む
投稿日：2021 11/1
昔から当地域に居た事がなかったニホンジカが捕れるようになった頃、珍しくて猟師から生肉をもらい、 “シカサシ”で食べた事が何回かあります。とても美味でした。
でも、その後シカの生肉は、肝炎のウイルスを持っている事がある、という情報から、近年では生では食さないように注意しています。
静岡県中部地方の最北部の猟師は、最高の珍味として、シカの脳みそを刺身で食べる、と言う話を聴いた事があります。
ご質問の
＞少なからず食中毒の危険性はありますか？
これはどの食品にも共通で言える事ですが、食中毒を起こすのは、材料の鮮度とバイ菌に冒されていないかどうかにかかる事で、簡単に回答できる事ではありません。通常はある程度焼けていれば、少なくとも食中毒の危険性は少ないと思いますが、生肉は肝炎の危険性から避けた方が良いと思います。