同じことで困っている人はたくさんおられます。質問するだけでも貢献に繋がります。
表面しか焼けていない鹿肉を3切れぐらい食べてしまいました。
少なからず食中毒の危険性はありますか？
活動場所 ：岡山県
シカの肉は刺身で食べられると言われてハンターの友人からもらい、食べたこともあります。エゾシカでしたがちょっと心配でしたが何ともなかったです。
昔から当地域に居た事がなかったニホンジカが捕れるようになった頃、珍しくて猟師から生肉をもらい、 “シカサシ”で食べた事が何回かあります。とても美味でした。
でも、その後シカの生肉は、肝炎のウイルスを持っている事がある、という情報から、近年では生では食さないように注意しています。
静岡県中部地方の最北部の猟師は、最高の珍味として、シカの脳みそを刺身で食べる、と言う話を聴いた事があります。
ご質問の
＞少なからず食中毒の危険性はありますか？
これはどの食品にも共通で言える事ですが、食中毒を起こすのは、材料の鮮度とバイ菌に冒されていないかどうかにかかる事で、簡単に回答できる事ではありません。通常はある程度焼けていれば、少なくとも食中毒の危険性は少ないと思いますが、生肉は肝炎の危険性から避けた方が良いと思います。
活動場所 ：広島県
父が取ってきた鹿の肉を食べたし大丈夫だと思いますよ？
困ったことがあれば、気軽に聞いてみましょう。似た質問がすでにあっても遠慮はいりません。状況は1人1人違います。また最新の情報が出てくるかもしれません。
