Question

今年から罠での狩猟をはじめた新人です。

イノシシ、鹿が獲れたのですが、その際に解体後川で冷却した際に疑問に思った事があります。

①イノシシは重すぎて現地で皮剥解体としてから川で冷やしましたが、そこから自宅までの間に肉の表面などが白っぽく変色してしまいました。これは仕方のない事でしょうか？

②鹿を内臓を抜き川に入れ冷却したところ、川で大量の小さなヒルが鹿についてしまいましたが、これもよくある事なのでしょうか？

質問①が問題ない様であれば、現地で解体までしたのち洗濯ネットなどにいれ川で冷却をしてヒル避けをしたいのですが…

どの様にするのが適切かご教授下さい、よろしくお願いいたします。

Answer 1

新米猟師さん　おはようございます。

大猟おめでとうございます。

鹿はメス、オス・・？

①イノシシは重すぎて現地で皮剥解体・・・

皮剥解体してからは雑菌のいる水には漬けない方がいいと思われます。

②鹿を内臓を抜き川に入れ冷却・・・

ヒル・えび好んで集まりますヨ。

私の場合は現場で吊るして血抜、内臓をぬいて、家から持参の水道水で内を洗い、アルコール除菌スプレーで殺菌？して持ち帰っています。