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クマ
熊の肉の味は?まずい?美味しい?おすすめの食べ方はありますか?

185 活動場所:長野県
鹿の食害に悩まされておりネットで対策やら情報を集めていたらこちらのサイトに辿り着きました。何卒よろしくお願い…もっと読む
投稿日:2/9 , 閲覧 93

先日猟師の人が熊の肉はまずいと仰っていました。熊の肉と聞くと、熊鍋を思い浮かべますがどんな味がするのでしょう。食べたことある方はいらっしゃいますか?いかがでしたか?

おすすめの食べ方があればそちらも教えていただけると嬉しいです。

+1

回答 1

windy172002 活動場所:山梨県
投稿日:2/10

鹿やイノシシに比べたら熊の肉の方が獣の臭いが強いです。肉は歯ごたえがありました。

私が食べた料理は、玉ねぎと長ネギを加えて醤油ベースのたれで煮込んだものでした。

調理方法や味付けにも寄りますが、不味くはなかったです。

185 活動場所:長野県
投稿日:2/10

windy172002さん、こんばんは。

鹿やイノシシに比べて獣臭が強いのは肉食なせいもあるのでしょうか?

香味野菜と一緒に煮込めば和らぎますよね。

かなり興味があるので、今度猟師さんに頼んでみようと思います。

ブッチョ 活動場所:大阪府
投稿日:2/13

185さん

肉の臭いは血抜き処理の差が多くを占めると思いますよ。

私は、味噌ベースの鍋をお勧めします。臭い消しではありませんが、美味しく頂けます。味付けは大雑把に言いますと、みそ汁に唐辛子を入れて、醤油で味を調えると美味しくなります。醤油は味を引き締めますよ。

確かにイノシシには負けると思いますが、私的には鹿より美味しいと思います。もちろん肉は薄くスライスして下さい。ロース肉がやはり美味しいですよ。

185 活動場所:長野県
投稿日:2/13

ブッチョさん、こんばんは。

味噌ベースですか。冬にちょうどいいですね。

知り合いの猟師さんにお願いしたところ、冷凍したものを余らせているそうで、今度一緒に食べることになりました。教わった方法でやってみますね。楽しみです。

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