全国的に大量のシカやイノシシが駆除される中、その有効活用が問題になっています。大半は捨てられているのです。
外食産業で採用されればジビエの普及の大きな一歩となります。
"シカやイノシシなどの野生鳥獣肉（ジビエ）の有効活用に取り組んでいる日本ジビエ振興協会は１３日、外食業界団体の日本フードサービス協会が都内で開いた「ＪＦフードサービスバイヤーズ商談会」に参加し、飲食店でのジビエの利用拡大を呼び掛けた。"
詳しくは、
振興協会、ジビエの利用拡大呼び掛け 外食業界商談会に参加
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181113-00000008-fsi-bus_all