愛知県内の処理場で処理されたイノシシとニホンジカの肉を使ったジビエ料理が名古屋の飲食店街で食べれられるそうです。
記事中にもあるように、まだまだジビエには苦手意識がある人が多いので、そのイメージを覆すような人気の料理が登場すればジビエの普及につながることでしょう。
"名古屋クロスコートタワー（名古屋市中村区名駅4）地下にある飲食店街「チカマチラウンジ」内の6店舗で11月12日、愛知産のジビエを使った料理が楽しめる「ジビエ・ヌーボー」が始まった。（名駅経済新聞）"
詳しくは、
名駅の飲食店街で「ジビエ・ヌーボー」 6店舗が愛知産ジビエ使った料理 ／愛知
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181115-00000047-minkei-l23