Question

山間部ではイノシシや鹿の肉をもらうこともありますが、安全性への理解・安全な食べ方についての周知は徹底されていません。

ジビエブームで関心が高まっている今だからこそ、よりしっかりとした啓蒙が必要になります。

"クマの肉を食べたことで旋毛虫症を発症した事例が、相次いで3例発生したことが報告された。いずれも同じ1頭のクマの肉が原因食品で、うち2例はローストして食べ、1例はカツにして食べていた。"

詳しくは、

ローストしたクマ肉で旋毛虫症　ジビエブームにリスク

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO37361080V01C18A1000000/

Comments

山里に住んで居るため             稀に頂く事があるので参考になりました

昨シーズン近所で3頭罠にかかり処分されました (町猟友会で)

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ボブパパさん、コメントありがとうございます。ネットを見ていると鹿などのロースト調理も少し流行っているようですが、内部まで火が通っていない場合もあり、注意が必要のようです。