Question

この前関西の番組でイノシシラーメンを高校生が作った話があったそうです。ググってみたら記事が見つかったので貼っておきます

豚骨の代わりにイノシシの骨から出汁を取っているみたいですね。とんこつラーメンのイノシシ版のようです。

意外とヘルシー？　高校生が開発した「イノシシラーメン」に注目

https://j-town.net/tokyo/news/localtv/292375.html

これがブームになれば思わぬところでイノシシの需要が高まりそうです。

昨年秋に、京都府の京丹波町というところに茅葺の集落をみに行った時に、道の駅のような場所の近くのラーメン屋にイノシシラーメンがあり食べました。

醤油ベースのラーメンで、出汁はイノシシからは取ってないようでした。イノシシの肉のチャーシューがのっていましたが、硬いチャーシューという感じでした・・・

Answer 1

イノシシラーメン、うどんを食べたことがありますが、肉を取った後のガラでスープをとりますが、野豚なのに、スープはほとんど白濁せず、少し濁りはありますが、あっさりしていますが、とても美味しいです。

Comments

食べられたことがあるんですね！なんでもご存知ですね^^ イノシシからおいしい出汁が取れるとは驚きです。豚骨ラーメンが流行しているのでイノシシラーメンも流行るかもしれませんね。

イノシシうどんもあるとは、初めて聞きました。

Answer 2

以前、今ほどイノシシやシカの害が多くなかった頃、イノシシを獲ると仲間のうどん屋だかラーメン屋だかに持たせたものです。いいダシが取れると喜んでいたようです。その頃は内臓も捨てる事なく食べていましたが最近はレバーと心臓（ハツ）位しか持ち帰りません。

Comments

HACHIさん、情報ありがとうございます。イノシシの出汁は美味しいんですね！ますます一度食べてみたくなりました。

Answer 3

ねうさん　こんにちは‼

少し自慢させて下さい！！一昨日ちょうど熊本県内の高校生たちが私たちの捕獲したイノシシをラーメンにしてくれました！！野性味のある個性的な味と思っていましたが、意外にも上品な味で凄く美味しかったです。

その時の様子は下記URLより見て頂けると嬉しいです‼

https://kumaque.com/events/15436

Comments

くまもと☆農家ハンターさん、情報ありがとうございます！イノシシラーメンの取り組み、すでに行われているんですね！！

ラーメンと組み合わせると注目も浴びやすいですし、消費が増えるきっかけになりますね！！

そんな美味しいイノシシラーメン、食べてみたいです！