「ジビエブーム」とも言われることがありますが実際にはまだまだ認知や活用は広がっていません。
このような取り組みがジビエのさらなる活用につながることを期待します。
"四国大短期大学部の学生が、県の委託を受けて野生のシカ肉を使ったジビエ（野生鳥獣肉）料理のメニューを考案し、レシピ集の製作に取り組んでいる。県は、キャンペーンなどで農作物の食害対策として捕獲されるシカ肉の消費拡大を目指しているが道半ば。学生目線で、さらなるジビエ料理の周知を図る。"
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若者の感性で 四国大短大生、シカ肉メニュー考案 ミンチでキーマカレーなど 県が委託、レシピ集製作中 ／徳島